مهمترین ممنوعیت در بیماری دیابت قند و شکر و شیرینی است. ولی آیا این بدین معناست که بیماران دیابتی نمی توانند کیک یا شیرینی مصرف کنند جواب منفی است، بیماران دیابتی میتوانند از کیک های مخصوص بیماران دیابتی استفاده کنند و یا حتی توی خونه یه کیک خوشمزه بی ضرر برای خودشون درست کنند.
از آنجایی که گوشت مرغ خیلی زود میپزه و خیلی راحت میشه طعم دارش کرد و مزه های متفاوتی را باهاش تجربه کرد من خیلی ازش استفاده می کنم و اینکه غذاهای بسیار زیادی میشه باهاش پخت. در این بین غذاهای نونی مرغی خیلی عالین. در این بین من ساندویچ مرغ فاهیتا را خیلی دوست دارم و برای پختش یک روش بسیار ساده دارم که براتون می نویسم.
هر وقت اسمی از غذای رزیمی به میان می آید برای همه یادآور غذاهای بی مزه یا بدمزه است. در حالی که به راحتی میتوان غذای سالم و یا حتی رژیمی خوشمزه پخت. در واقع می توان با تغییری در نحوه پخت غذای سالم تری داشت. من یادمه وقتی رژیم گرفته بودم و تلاش می کردم وزن کم کنم تا مدتی فقط مجبور بودم غذاهای آب پز و بخارپز بی مزه بخورم و دیگه داشتم از رژیم گرفتن صرف نظر میکردم که شروع کردم به پخت تقریبا همه غذاها به صورت سالم و کم کالری.
به نظر من یک غذای مجلسی حتما نباید یک غذای خاص و گرونقیمت یا عجیب و غریب باشد هر غذایی را می توان مجلسی طور درست کرد و از آن حسابی لذت برد. برای همین من عدس پلو را انتخاب کردم که هم مواد اولیه آن در هر خانه ای هست و هم همه طرز تهیه آن را می دانند فقط چند نکته داره که رعایت آنها در طعم و ظاهر آن تاثیر به سزایی دارد.
دیشب خیلی خسته و گرسنه رسیدم خونه که دیدم مهمون هم داریم تو این شرایط کرونا هم که نمیشد از بیرون غذا بگیرم، آستینامو بالا زدم و شروع کردم. 6 تا سیب رمینی درشت را خوب شستم و گذاشتم که خوب بپزن. داخل یک تابه پیاز داغ درست کردم و گوشت چرخ کرده به آن اضافه کردم و با رب و زردچوبه کمی تفت دادم و به آن قارچ، ذرت، سبزی معطر و کمی زرشک اضافه کردم .برای ادویه کمی نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن و حریره سیر زدم.
در این مدت هم سیب زمینی ها پخته بودند کمی اجازه دادم تا خنک شوند برش عرضی زدم و کمی از گوشت سیب زمینی را خارج کردم و از مایه گوشتی داخلش ریختم و روی آن را با پنیر پر کردم. داخل یک ظرف کمی رب و ادویه را تفت دادم کمی آب به آن اضافه کرده و سیب زمینی ها را به آن اضافه کردم و تقریبا 30 برای پخت به آن زمان دادم که این پخت هم در فر می تواند انجام میشود و هم روی اجاق گاز.
نکته: برای اینکه سیب زمینی ها هنگام پخت ترک نخورد کمی روغن به آب آن اضافه کنید و برای طعم بهتر کمی نمک و آویشن بزنید. گوشت سیب زمینی را که خارج کردید می توانید به صورت پوره در بیاورید و به همراه سبزیجات بخارپز مانند: هویج، کدو، بامیه و یا انواع کلم سرو کنید.
به نظر من بهترین روش نگهداری سیر اینه که تبدیلش کنیم به حریره سیر. چجوری؟ خیلی سادس سیرها را تمیز کرده و میشوییم و اجازه میدهیم تا خوب خشک شود بعد میریزیم داخل غذاساز کمی نمک، فلفل و روغن زیتون اضافه می کنیم و دستگاه را روشن میکنیم و به اندازه کافی زمان میدهیم تا حسابی مخلوط شوند. نکته مهم: روغن را کم کم اضافه می کنیم و میتوان به جای روغن زیتون از روغن مایع هم استفاده کنیم.